ミズホチカラ×こだま酵母×HBの米粉パン
Description
ミズホチカラとこだま酵母を使って、HBで米粉パンを作ってみました。
材料
(1斤)
5g
50cc
ミズホチカラ
300g
てんさい糖
大さじ2
☆塩麹
大さじ1.5
☆はちみつ
小さじ1
220cc
☆菜種油
大さじ1.5弱
作り方
コツ・ポイント
こだま酵母は添付の説明書に従い、ぬるま湯で溶かすと綺麗に発酵してくれます
このレシピの生い立ち
HB(ツインバード社)を買いましたが、付属のレシピはショートニングや米粉ミックスなど個人的には使いたくない材料が推奨となっていたので、なんとかならないか本やネットであれこれ調べて、理屈を理解した上でアレンジしました。