真空調理法♥やわらかぁ〜鶏ムネ肉のハム♪
レシピID:585726
ポリ保存袋に鶏ムネ肉と調味料を入れて真空状態に…
湯煎して調理します〜♥面白いくらいにやわらかです〜〜！
湯煎して調理します〜♥面白いくらいにやわらかです〜〜！
材料 （ ２〜３人分 ）
| ポリ保存袋 | １枚 |
| 鶏ムネ肉 | １枚 |
| 顆粒コンソメ | 小１ |
| スライスニンニク | 小１くらい |
| オリーブオイル | 大１ |
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1
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※追記 2008.9.6【ポイント】
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2
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保存袋にすべての材料を入れ、ちょっともみ込む。出来るだけピタッと真空状態になるようにして口を閉じる。※↓【ポイント参照】
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3
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お湯を沸騰させ、そ〜っと１を入れる。
グツグツさせると袋が破れるので、保温状態くらいでお肉に火が通るまで１５〜２０分くらい。
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4
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２の肉を薄く切って盛りつけます。
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5
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マヨネーズと袋に残ったソースを混ぜて、それを付けて食べても良いし、練り梅を乗せても良いし、ゴマだれも良いし…お好みのソースで召し上がれ〜〜♥
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6
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湯煎の時に熱で袋が破れないようにだけ注意して…！袋は、某○iplocがいいです。１００均袋だと破れました…☆
コツ・ポイント
※保存袋に「湯煎×」との表示がある場合、安心のため、直接入れないで、ラップにしっかり包んでから、真空密閉状態にすると良いかと思います。ラップは耐熱温度140度とありましたので、大丈夫かと思います……。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
61件
(52人)
バジル入り♪美味しそうです〜♡上手に作ってくださって感謝です
初レポに感謝感激♡残った汁にひと手間かけると良いのですね♡
和風ソース♪美味しそう〜♡作ってくれて、ホントに嬉しい！感謝
ぷりぷり美味しそうです〜♡楽しんでいただけて良かった！感謝♥
ホント！柔らかそうで美味しそう〜♪作っていただきありがとう♡
リピレポ嬉しい♪♪サンドイッチに〜美味しそうです♡ありがとう
ポテトを茹でながらっての♪良いですね♡作ってくれてありがとう
わ！リピ嬉しい♫♫そう、袋破れだけが注意☆なんです。感謝〜♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/05
知り合いから真空調理法というのを教わって…ポリ袋に材料を入れ、真空にして湯煎する調理法。焦げ付いたりしないし、調味料も最小限でOK!サバの味噌煮なんかもこの方法でやると、やわらかで美味しいですよ〜♥冷めてもgood!!
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こんにちは。
コメントありがとうございまいた。
火は極弱火にしてたんですけど、ジッ○ロックじゃなかったので(:_;)
でもにんにくの風味が効いてて子供は何もつけずに
スライスをパクパク食べてました。美味しい～って♪
次はジッ○ロックを用意して再挑戦です！
頑張りま～す！！
コメありがとうございます〜♫
やっぱり、ジッ○ロックが良いみたいです〜。
しっかりしてます！！！
あとは、念のため、弱火で時間をかけて…の方が無難です！
是非また作ってくださいね♡
み〜そ〜さんはどのタイプのを使ってますか？
コメありがとうございます！
そうでしたか〜？そんな表示がありましたか……。
ごめんなさい…私、そのチェックはしてませんでした…。
直接○ップロックに入れないで、ラップに包んでから、○ップロックにて真空密閉状態にすると、安心かと思います！ラップは耐熱温度140度とありましたので、大丈夫かと思います……。頼りない答えですみません…。
お返事いただいてたのに亀でスミマセン(>_<)
田舎なのでうちの近所のスーパーには無いのかも。。。
今回は圧力鍋にシフトしちゃいました^^;
ちょっと探してチャレンジしてみます～
鶏胸肉のハムは雑誌で見たりして興味があったので
クックパッドで検索して作ってみました。
子供達にも大人気があって、しばらくは鶏胸肉は
唐揚げでなく、ハムになりそうです＾＾
どうも ごちそうさまでした（って、この場合いっていいのかしら？w）
鶏が大好物の我が家には最高です。
コメントありがとうございます！
これ、簡単で汚れ物も無し！！ってことでおすすめです！！お肉も柔らかいですよ！
是非食べてみてください〜〜〜♪
でも鶏ムネ肉のいいだしがでて、それをスープに使用しました。
お肉はサラダと一緒に食べたらおいしかったです。
コメント有り難うございました！
そう……保存袋が破けないように…ココだけが注意！！なんです☆
一度沸騰したお湯の中にそぉ〜っと入れ、あとは弱火にして保温（保温以下かな？）状態を保つ感じでお願いします〜♡
良かったらまた試してみてくださいね♪