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真空調理法♥やわらかぁ〜鶏ムネ肉のハム♪

レシピID:585726
メイン画像
ポリ保存袋に鶏ムネ肉と調味料を入れて真空状態に…
湯煎して調理します〜♥面白いくらいにやわらかです〜〜!

材料 ( 2〜3人分 )

ポリ保存袋 1枚
鶏ムネ肉 1枚
顆粒コンソメ 小1
スライスニンニク 小1くらい
オリーブオイル 大1

1

※追記 2008.9.6【ポイント】

2

写真

保存袋にすべての材料を入れ、ちょっともみ込む。出来るだけピタッと真空状態になるようにして口を閉じる。※↓【ポイント参照】

3

写真

お湯を沸騰させ、そ〜っと1を入れる。
グツグツさせると袋が破れるので、保温状態くらいでお肉に火が通るまで15〜20分くらい。

4

2の肉を薄く切って盛りつけます。

5

マヨネーズと袋に残ったソースを混ぜて、それを付けて食べても良いし、練り梅を乗せても良いし、ゴマだれも良いし…お好みのソースで召し上がれ〜〜♥

6

湯煎の時に熱で袋が破れないようにだけ注意して…!袋は、某○iplocがいいです。100均袋だと破れました…☆

コツ・ポイント

※保存袋に「湯煎×」との表示がある場合、安心のため、直接入れないで、ラップにしっかり包んでから、真空密閉状態にすると良いかと思います。ラップは耐熱温度140度とありましたので、大丈夫かと思います……。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

61(52人)

09/11/09

写真

バジルを入れてみました☆驚くほど柔らかかったです♪

Coco・Pinky

バジル入り♪美味しそうです〜♡上手に作ってくださって感謝です

09/11/05

写真

残った汁にレモン汁と片栗粉でとろみダレリピ決定!

なおキッチン

初レポに感謝感激♡残った汁にひと手間かけると良いのですね♡

09/10/20

写真

急ぎの1品に助かってます♡今回は、和風ソースで♪美味しかった~

写真 ケロらぶ

和風ソース♪美味しそう〜♡作ってくれて、ホントに嬉しい!感謝

09/10/12

写真

おいしかったです☆自家製湯煎?!楽しかったです!

conn

ぷりぷり美味しそうです〜♡楽しんでいただけて良かった!感謝♥

09/08/11

写真

胸肉とは思えないくらいしっとり柔らかで感動しました☆

写真 ふじこねーちゃん

ホント!柔らかそうで美味しそう〜♪作っていただきありがとう♡

09/07/23

写真

度々お邪魔です♪サンドイッチにしてみました〜。しっとりでGood

むちmuchiko

リピレポ嬉しい♪♪サンドイッチに〜美味しそうです♡ありがとう

09/07/21

写真

胸肉3つで、ポテトを茹でる時に一緒に♪ドレッシングのアイディア♥

むちmuchiko

ポテトを茹でながらっての♪良いですね♡作ってくれてありがとう

09/06/19

写真

リピ♪袋が破れて失敗したけどなんとか修復!やっぱり美味しい~!!

写真 オレンジデイ

わ!リピ嬉しい♫♫そう、袋破れだけが注意☆なんです。感謝〜♡

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/06/05
知り合いから真空調理法というのを教わって…ポリ袋に材料を入れ、真空にして湯煎する調理法。焦げ付いたりしないし、調味料も最小限でOK!サバの味噌煮なんかもこの方法でやると、やわらかで美味しいですよ〜♥冷めてもgood!!

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