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レシピID :585726

真空調理法♥やわらかぁ〜鶏ムネ肉のハム♪

真空調理法♥やわらかぁ〜鶏ムネ肉のハム♪
ポリ保存袋に鶏ムネ肉と調味料を入れて真空状態に…
湯煎して調理します〜♥面白いくらいにやわらかです〜〜!

材料 ( 2〜3人分 )

ポリ保存袋
1枚
鶏ムネ肉
1枚
顆粒コンソメ
小1
スライスニンニク
小1くらい
オリーブオイル
大1

1

※追記 2008.9.6【ポイント】

2

写真

保存袋にすべての材料を入れ、ちょっともみ込む。出来るだけピタッと真空状態になるようにして口を閉じる。※↓【ポイント参照】

3

写真

お湯を沸騰させ、そ〜っと1を入れる。
グツグツさせると袋が破れるので、保温状態くらいでお肉に火が通るまで15〜20分くらい。

4

2の肉を薄く切って盛りつけます。

5

マヨネーズと袋に残ったソースを混ぜて、それを付けて食べても良いし、練り梅を乗せても良いし、ゴマだれも良いし…お好みのソースで召し上がれ〜〜♥

6

湯煎の時に熱で袋が破れないようにだけ注意して…!袋は、某○iplocがいいです。100均袋だと破れました…☆

コツ・ポイント

※保存袋に「湯煎×」との表示がある場合、安心のため、直接入れないで、ラップにしっかり包んでから、真空密閉状態にすると良いかと思います。ラップは耐熱温度140度とありましたので、大丈夫かと思います……。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

79 (66人)

11/06/11

写真

旦那も大喜び♪次の日はレモンとバジルを足して作りました!

中西あすか

旦那様にも喜んでいただけて嬉しいです♪作っていただき感謝です

11/03/01

写真

調理法勉強になります☆胸肉嫌いだったけどこれいい!ごまだれで♪

青杏仁

素敵な盛付け♡気に入っていただけて嬉しいです^^ありがとう♥

11/02/27

写真

久しぶりに作りました☆やっぱりこれいいね♪ごちそう様

cafe-cafe

cafeさ〜ん♡美味しそうなレポに大感激〜♬いつもありがとう

11/02/10

写真

皮も美味しく頂きました♪最高(^^)

くろもも☆しろもも

「最高(^^)」のお言葉♫「最高(^^)に」嬉しいです♪感謝

11/02/04

写真

え~(´ロ`ノ)ノェェエエ何でこんなに柔らかいの旨いし好評です♬

青空レモン

柔らかいでしょ〜^^気に入っていただけて良かった♬ありがとう

11/02/01

写真

リピ♥工程5読み間違え、袋にマヨも入れて密封…でも結果オッケ。

ゆしゅな

マヨ袋IN♬良かったのですね!!!私もTryしてみます!感謝

10/09/30

写真

胸肉嫌いの旦那さんもウマイと♪柔らかくておいしかったです♡

なつたくかあさん

プリプリ美味しそう♪旦那さんにも喜んで頂けて嬉しい♡感謝〜♡

10/08/10

写真

いつもしっとり!今回はアボカドチキンサンドです。レモンマヨ混ぜ♪

napico

わ!美味しそうなサンドイッチです〜♡私も食べたい!ありがとう

10/07/16

写真

鶏ハムサラダ完成♪立派なおかずになりました(^-^ゞうま

うずらまめしば

うんうん♪美味しそうなサラダです♬素敵なレポをありがとう〜♡

10/07/15

写真

鶏ムネ肉のこんなに美味しい食べ方があったんですね!

ガメコ

嬉しいコメントに感激♬♬素敵に作っていただきありがとう〜♡

10/07/11

写真

すごく気になってたレシピ☆胸肉が柔らかぁ〜(^3^)りぴ決定です

カズ形

素敵な盛付け♪気に入っていただけて嬉しいです♬ありがとう♥

10/06/05

写真

「胸肉は嫌」といってた旦那様がうまいうまいと食べました!すごい!

たろりずむ

旦那様の胸肉嫌い克服?に貢献できて嬉しいです♪ありがとう♡

このレシピの生い立ち

公開日: 08/06/05
知り合いから真空調理法というのを教わって…ポリ袋に材料を入れ、真空にして湯煎する調理法。焦げ付いたりしないし、調味料も最小限でOK!サバの味噌煮なんかもこの方法でやると、やわらかで美味しいですよ〜♥冷めてもgood!!

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