韓国人に教えてもらった簡単本格チャプチェ
レシピID:585897
2009.4.11 話題入りしました☆ シコシコのおいし～い本格チャプチェが手軽にできます♪シンプルなのにハマる味！
材料 （ ４人分 ）
| 乾燥はるさめ（あればチャプチェ用の太い春雨） | |
| ２５０ｇ | |
| 牛肉細切れ肉（写真はひき肉を使いました） | |
| １００～１５０ｇ | |
| にんにくのみじん切り | |
| ２かけ分 | |
| ごま油 | 適量 |
| 玉ねぎの薄切り（ねぎ１～２本でも代用可） | |
| 半個分 | |
| にんじん（マッチ棒に切る） | |
| １本分 | |
| もどした干ししいたけの薄切り（マッシュルームでもOK) | |
| ３－４個分 | |
| ゆでたほうれん草（３センチ幅に切る） | |
| 半ワ分 | |
| 炒りごま | 大さじ２ |
| 薄口醤油 | 大３～４ |
| さとう | 大２ |
| レモン汁 | 半個分 |
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1
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はるさめは袋の表示にしたがってゆで、ざるにあけて流水で２－３回すすいで水気を切る。
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2
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中華なべにごま油大１を熱し、弱火でにんにくをじっくり炒めてから牛肉を入れ、強めの中火で色が変わるまで炒める。肉に軽く塩（分量外）をふったあと、これに玉ねぎ、続いて人参を投入、３分炒めたらしいたけを入れてさらに２分いためる。
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3
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２を大き目のボウルに取り出し、１の麺と薄口しょうゆ大３、砂糖、レモン汁、炒りごま大１と半、ごま油大半分を入れてトングでよく混ぜる。 麺が長くてまぜにくいようなら、調理用バサミで適当に切っても。
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4
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２の中華なべにごま油を大さじ半分熱し、３の麺を戻しいれてほうれん草を加え、強めの中火で炒める。
全体に火が通ったら、こしょう少々を全体にふりかけてできあがり。
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5
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炒りごまの残りをトッピングしてどうぞ☆
コツ・ポイント
基本的に焼きソバ感覚で冷蔵庫の残り野菜が使えます。ほうれん草の代わりに絹さやや青梗菜、アスパラでも♪ 写真は水菜のざく切りとベビーほうれんそうを、手順４で加えています。
１では春雨をゆですぎないように、固めに仕上げてください。
１では春雨をゆですぎないように、固めに仕上げてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(16人)
しめじの歯ごたえでますます箸が進みそう！アレンジ嬉しいです♪
具だくさんのつるつる麵がおいしそう♪つくれぽありがとう☆
野菜のおいしい組み合わせがあったら教えてくださいね♪
初チャプチェだなんて感激！カラフルな野菜にそそられますね♪
シャキシャキ青梗菜、いいですよね～私も次回これにします♪
盛り付けもお店のみたいで本格的ですね☆つくれぽありがとう！
韓国からの春雨を私のレシピで作ってくださってありがとう♪
鶏ひき肉もやさしい味で美味しそう♪私も作ってみますね☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/05
うちに滞在した韓国系ドイツ人のコが教えてくれた「お母さんの味」です。レモンを加えるのも彼女のレシピで、これが味のアクセントになってます☆
2009.4.11 話題入りしました☆つくれぽをお寄せくださった皆様、ありがとうございます！！
2009.4.11 話題入りしました☆つくれぽをお寄せくださった皆様、ありがとうございます！！
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とても美味しそうですね！
チャプチェがとっても好きなのですが、
初心者の私でも、上手く作れますか？？？！
お味の方は、薄味でしょうか？
それとも・・味は効いています？？
４人分のレシピなのですが、
半量（２人前）で作れますか？？
とても沢山な質問ですが、
よければ教えて下さい！
実は私もこのレシピを教えてもらって、初めてチャプチェを作ってみたのですが、毎回失敗なしで作れますよ。
味は…「普通の濃さ」です。もし薄味がお好きでしたら、手順３でおしょうゆを少なめに加えて、味見をして調節なさってください。
もちろん半量で作れますよ。
チャプチェと聞くと難しそうですが、普通の焼きそば感覚で手軽に作ってくださいね。
ご報告楽しみにしています♪