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(91品)
レシピID :585897
韓国人に教えてもらった簡単本格チャプチェ
2009.4.11 話題入りしました☆ シコシコのうんま～い本格チャプチェが手軽にできます♪シンプルなのにハマる味！
材料 （ ４人分 ）
乾燥はるさめ（あればチャプチェ用の太い春雨）
２５０ｇ
牛肉細切れ肉（写真はひき肉を使いました）
１００～１５０ｇ
にんにくのみじん切り
２かけ分
ごま油
適量
玉ねぎの薄切り（ねぎ１～２本でも代用可）
半個分
にんじん（マッチ棒に切る）
１本分
もどした干ししいたけの薄切り（マッシュルームでもOK)
３－４個分
ゆでたほうれん草（３センチ幅に切る）
半ワ分
炒りごま
大さじ２
薄口醤油
大３～４
さとう
大２
レモン汁
半個分
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1
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はるさめは袋の表示にしたがってゆで、ざるにあけて流水で２－３回すすいで水気を切る。
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2
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中華なべにごま油大１を熱し、弱火でにんにくをじっくり炒めてから牛肉を入れ、強めの中火で色が変わるまで炒める。肉に軽く塩（分量外）をふったあと、これに玉ねぎ、続いて人参を投入、３分炒めたらしいたけを入れてさらに２分いためる。
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3
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２を大き目のボウルに取り出し、１の麺と薄口しょうゆ大３、砂糖、レモン汁、炒りごま大１と半、ごま油大半分を入れてトングでよく混ぜる。 麺が長くてまぜにくいようなら、調理用バサミで適当に切っても。
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4
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２の中華なべにごま油を大さじ半分熱し、３の麺を戻しいれてほうれん草を加え、強めの中火で炒める。
全体に火が通ったら、こしょう少々を全体にふりかけてできあがり。
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5
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炒りごまの残りをトッピングしてどうぞ☆
コツ・ポイント
基本的に焼きソバ感覚で冷蔵庫の残り野菜が使えます。ほうれん草の代わりに絹さやや青梗菜、アスパラでも♪ 写真は水菜のざく切りとベビーほうれんそうを、手順４で加えています。
１では春雨をゆですぎないように、固めに仕上げてください。
１では春雨をゆですぎないように、固めに仕上げてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(22人)
お二人のお口に合って感激です！！つくれぽありがとう♪♪
ピリ辛チャプチェ、いくらでもいけそう～！つくれぽありがとう♪
オイスターソースとラー油でコクが出ますね！おいしそうです☆
リピ感激です～♪お野菜も鮮やかでカラフル♪ありがとう！
おお今流行のラー油！甘辛すっぱがアクセントになりそうですね♪
豚肉っていいおだしが出ますよね！アレンジ参考にします♪♪
いろんな材料でガンガン作っちゃってくださ～い♪ありがとう☆
おお冷凍野菜！アイデアに目からウロコです。つくれぽありがと☆
しめじの歯ごたえでますます箸が進みそう！アレンジ嬉しいです♪
具だくさんのつるつる麵がおいしそう♪つくれぽありがとう☆
野菜のおいしい組み合わせがあったら教えてくださいね♪
初チャプチェだなんて感激！カラフルな野菜にそそられますね♪
とても美味しそうですね！
チャプチェがとっても好きなのですが、
初心者の私でも、上手く作れますか？？？！
お味の方は、薄味でしょうか？
それとも・・味は効いています？？
４人分のレシピなのですが、
半量（２人前）で作れますか？？
とても沢山な質問ですが、
よければ教えて下さい！
実は私もこのレシピを教えてもらって、初めてチャプチェを作ってみたのですが、毎回失敗なしで作れますよ。
味は…「普通の濃さ」です。もし薄味がお好きでしたら、手順３でおしょうゆを少なめに加えて、味見をして調節なさってください。
もちろん半量で作れますよ。
チャプチェと聞くと難しそうですが、普通の焼きそば感覚で手軽に作ってくださいね。
ご報告楽しみにしています♪