ムネ肉と長芋のさっぱり梅和え

Name: ムネ肉と長芋のさっぱり梅和え
Yield: ４人分
Ingredients: 鶏ムネ肉 １５０ｇ; 長芋 ５ｃｍくらい; 梅干 大１個; 大葉 ４枚; 青じそドレッシング 好みで

Description

梅干の酸味でさっぱり食がすすむ和え物です。この茹で方だとムネ肉がしっとりしますよ。叩いた長芋で歯ごたえも楽しめます♪

さとみわ

材料（４人分）

鶏ムネ肉

１５０ｇ

長芋

５ｃｍくらい

梅干

大１個

大葉

４枚

青じそドレッシング

好みで

作り方

1

鍋に鶏ムネ肉とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。沸騰してきたら中火にしてムネ肉に火が通るまで茹でます。そのまま冷まします。
2

長芋は食べやすい大きさに叩くように切ります。１の肉は手で割いておきます。
梅干は細かくつぶして包丁でみじん切りしておきます。
大葉は千切りにします。
3

器にムネ肉、長芋、大葉、つぶした梅干をのせ、好みで少しドレッシングをかけて出来上がりです。
はじめから全部を混ぜ合わせて盛り付けてもＯＫです♪

コツ・ポイント

ムネ肉は水から火にかけて茹で、茹でたらそのまま冷ましておきます。
お肉はしっとり仕上がりますよ('-'*)
手で割くときは、少し繊維を壊すように上から叩くと割き易いです。

このレシピの生い立ち

梅味大好きなので、冷蔵庫にあったムネ肉と、長芋、大葉を梅干で和えて好きな味にしました。

レシピID : 586103 公開日 : 08/06/06 更新日 : 08/06/06

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
レシピブログ
http://ameblo.jp/satomiwa-cuisine
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ブログ「ふうらぼ」
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