煮汁がジュワ～✿✿ナスの簡単煮びたし
満月152000
作り方
-
-
1
-
まずつゆを作ります。耐熱容器に★の材料を全部入れて、よくかき混ぜる。
-
-
-
2
-
そこに鰹節を入れて、600Ｗレンジで2分30秒。
-
-
-
3
-
あら熱がとれたらこす。
-
-
-
4
-
これを使ってナスを煮ます。（これは、そのままそうめんのつゆになります。詳しくはID: 585632をご覧くださいね。水の量が少し違います。)
-
-
-
5
-
ナスはガクをとり、ピーラーで3～4本皮をむき、縦に半分に切ります。
-
-
-
6
-
ななめに細かく切り込みを入れます。（味が染みやすくなります。）
-
-
-
7
-
3～4等分します。
-
-
-
8
-
それぞれを半分に切ります。
-
-
-
9
-
ナスは切ったそばから濃い塩水に漬けていきます。
-
-
-
10
-
鍋を中火にかけ、熱くなったら油を大さじ１入れ、ナスを炒めます。
-
-
-
11
-
ナスがしんなりしてきたら、油揚げを入れます。
-
-
-
12
-
ここに、作っておいたレンジで簡単つゆをドドっと入れます。（だいたい1００ｃｃ～１５０ｃｃ）
-
-
-
13
-
ふたをして４～５分、中火で煮ます。
-
-
-
14
-
ナスに火が通れば出来上がりです。ここで味をみて薄ければ醤油・みりんなどを少量足してください。火を切り、ふたをして、そのまま冷まします。（冷める間に味が染みます。）
-
-
-
15
-
温かくても、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。そうめんと一緒に食べるのもイケます。
-
-
-
16
-
手順１０のところで、インゲンも入れました。インゲンがくた～っとなって、これも美味しいです♥
-
-
-
17
-
２００８年７月２１日、皆さんのおかげで話題入りしました。本当にありがとございました♥
-
コツ・ポイント
■特にありません。味付けはこのつゆがやってくれます。出来てすぐより、冷めてから食べる方がより美味しいです。■もし、こってりがお好みでしたら手順⑩の油を大さじ２～３にしてください。
このレシピの生い立ち
なるべく油を使わず、かつ、だしが効いたナス料理を作りたくて考えました。このつゆは、そうめんのつゆ、冷やしうどんのつゆとして使えます。詳しくはID:585632を見てくださいね。 （少し水の量が違っています。）
満月152000
