えのきの天津飯
mimilie
作り方
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1
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鍋に*を入れて火をかける。調味料が混ぜあわれば、一旦火を止めておく。
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2
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1の間に、しいたけは細切り、えのきは半分の長さに切って、適当に裂く。
かにかまも裂いておく。
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3
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フライパンに油を引いて（分量外）しいたけと、えのきを炒める。1の合わせた調味料を小さじ2ぐらい入れて、からめて、塩コショウで、下味をつけておく。シナっとなったら火からおろし冷ます。
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4
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1の鍋を沸騰させ、火を止め、水で溶いた片栗粉を少しずつ入れ好みのとろみにする。 もう一度火にかけ、沸騰したら火を止める。
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5
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たまごを割りほぐし、☆の材料を入れ混ぜる。3を入れ混ぜ合わせておく。
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6
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3で使用したフライパンにごま油を入れて、フライパンをしっかりあたためる。 5を半分（2人分なんで）フライパンに流し入れ、オムレツを作る感じで、たまごを焼く。（裏返さず片面だけ焼く）
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7
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ごはんをお皿にこんもり盛り、6のたまごを上にかぶせる感じでのせる。 4を上からかければ完成♪
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コツ・ポイント
かにかま、しいたけは、なくてもいいんでお好みで。たまごは裏返さず、片面だけ焼いて半熟気味に。ごま油の方が風味がよくて、おすすめ。
フライパンを、ごはんのお皿の上に持っていき、エイヤッと一気にごはんの上にかぶせる。うまくいかなかったら、まぁ、ずらして直そう（笑）
フライパンを、ごはんのお皿の上に持っていき、エイヤッと一気にごはんの上にかぶせる。うまくいかなかったら、まぁ、ずらして直そう（笑）
このレシピの生い立ち
使わないと日にちがヤバイ卵。冷蔵庫にしいたけ、えのき、かにかまが中途半端に残ってたので。まとめて使っちゃえと言う訳。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
mimilie
