[フライパン]黒そい酒蒸し

黒そいは、三枚または二枚におろす。今回は購入時に三枚におろしてもらった。

両面に塩をふる。料理酒に塩分が含まれているので、塩は少な目で良い。

フライパンに、料理酒、水、ほんだしを入れる。

沸騰してから7分間、蒸し焼きにする。仕上げにレモン汁をふる。