ふわとろオムライス
ぞうさんのお家
作り方
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1
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玉ねぎはスライスします。鍋に油(分量外)を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。牛肉を入れ火を通します。きのこもあれば
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2
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火が通ったら、水、デミグラスソースを入れコンソメキューブをいれ弱火でとろみがつくまであたためます。
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3
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フライパンに油(分量外)を熱し、一口大にカットしたとりにをいれ、野菜もいれしっかり火を通します。
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4
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塩コショウをしっかりいれ混ぜ、ケチャップを入れ混ぜます。火を止めごはんをいれ、切るように混ぜ、お皿に盛り付けます。
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5
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サランラップで形を整えておきます。
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6
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新しいフライパンにオリーブオイルとバターを熱します。ボウルに卵とスキムミルクを入れ混ぜます。
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7
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フライパンのバターがジュージュー言い始めたら、卵液を一気に入れて箸でかき混ぜます。
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8
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トロトロになりはじめたら、火を止め、端から折りたたむように卵をパタンパタンと寄せていき、すべらすようにチキンライスの上へ
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9
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デミグラスソースをたっぷりかけて完成。
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コツ・ポイント
卵には塩を入れず、緩いかな？って位でひを止めます。慣れるまでは余熱で固くなりやすくなります。卵を入れる前のフライパンはしっかりあたため、2人目の時はフライパンは温まっているため、米津に注意です。
このレシピの生い立ち
洋食屋さんで食べたふわとろオムライスを作りました。
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