お肉たっぷりな、ご馳走きんぴらごぼう
ゆいち0721
作り方
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1
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牛肉は肩ロースがベストですが、小間切れでも良いです。
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2
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カットした肉に酒と醤油を揉み込んで、下味を付けておきます。
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3
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野菜を一口サイズに。肉に負けないよう、ごぼうは大きめにスライスします。
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4
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☆の調味料を合わせておきます。
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5
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強めの中火でごま油を熱して、ごぼうと人参を炒めます。
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6
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ごぼうと人参に火が通ったら、しいたけを加えます。
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7
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しいたけが混ざったくらいで、真ん中を空けて牛肉を投入し炒めます。
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8
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牛肉が半分くらい火が通ったところで全体を混ぜて、☆の合わせ調味料を回しがけて加えます。
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9
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中火に落として時々混ぜながら、汁を具材に染み込ませるように炒め煮していきます。
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10
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ぱっと見で汁っけがなくなったら完成です。
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コツ・ポイント
9の段階で具材に汁を含ませるよう、ていねいに炒め煮してください。
辛いのがお好みならここで鷹の爪加えたり、出来上がりに七味唐辛子振りかけても良いです。
辛いのがお好みならここで鷹の爪加えたり、出来上がりに七味唐辛子振りかけても良いです。
このレシピの生い立ち
元々きんぴらごぼうが好物だったところで、つくだに屋さんの牛肉とごぼうのしぐれ煮からヒント得て合体させました。
ごぼう好きなので、あえて大きめにしています。
ごぼう好きなので、あえて大きめにしています。
ゆいち0721
