鶏のつくね焼き
こつゆ514
作り方
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1
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玉ねぎは、みじん切りにして、フライパンで炒める
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2
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玉ねぎの粗熱をとる（私は、扇風機で、冷まします）
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3
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玉ねぎが冷めたら、ボールに入れ、小麦粉、ひき肉、醤油、砂糖をよく混ぜる
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4
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ほぐした卵を、3のボールに入れ、3回位に分けて良く混ぜる
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5
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別の鍋に、砂糖、醤油、みりん、水を入れ煮立てる（浅くて、広い鍋が扱いやすいです）
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6
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フライパンで、4のたねを、大さじ1くらいづつ、焼いていく
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7
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肉だねの、淵が白っぽくなり、裏側に焦げ目がついたら、ひっくり返して、両面焼く
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8
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焼けた肉だねから、5の鍋に、並べていく
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9
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全部並べたところ
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10
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途中で、上下を返して、味が染みて、汁気が少なくなるまで煮る
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だいぶ、いい感じになってきました。
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器にいれて、白ゴマふって、出来上がり
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写真は、倍量のひき肉600gです
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つくねチーズ焼きも良かったら、見て下さいID5898647
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美味しそうに作って頂いた
皆様のおかげで話題入する事ができました。ありがとうございます♪女神様はなっちゃん。感謝です
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コツ・ポイント
焼く時は、完全に火が通らなくても、焦げ目がついた状態で、大丈夫です。煮込むので、生焼けの心配は、ありません。肉だねが、結構柔らかいので、焼き固めて焦げ目がつくまでは、上下返しながら様子を見て下さいね。
このレシピの生い立ち
多分20年前位から、作っていて、その出どころは、もはや定かではありません。我が家の定番で、子供に伝えたい味です。
