鳥むね肉と根菜の甘酢あんかけ

唐揚げのもとで下味を付けた鳥むね肉を解凍します。

乾燥キクラゲを水に戻して、手頃な大きさに切り分けておきます

冷凍庫にあった彩り野菜の根菜類と鳥むね肉を食べやすい大きさに切り分けて、素揚げします。

餡を一度煮立てます。
余り火を入れると味が尖るので、サッとです。

先に戻したキクラゲを絞って、餡が熱い内に入れて、余熱で味を入れます。
他の野菜と一緒だと味が入りにくい為です。

キクラゲの後に鳥むね肉と根菜類の素揚げを入れて、サッと混ぜます。

飾りの糸切り唐辛子を用意します。
食べる直前にトッピングしないと崩れて料理に張り付き見た目が悪くなります‼️

糸切り唐辛子を頂上に高く乗せて完成です。
立体感が出て、美味しそうに見えます。
お味にピリッとアクセントが付きます。