シフォンケーキ・プレーン♥(17cm)

ボウルに卵黄と半量のグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

①にサラダ油と水を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にし ふるい、②に入れ、生地がなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる。

少し泡だったら、残りのグラニュー糖を加え角が立ち、ボウルを傾けても落ちない位までしっかり泡立てる。

③に⑤の1/3量を加え、ゴムベラで軽く混ぜる→→→

この時、メレンゲの泡が少しなら消えてもかまわないので、全体の固さが均一になる様に混ぜる。

生地を型に入れる。

紙製でも金属製型でも、生地を型に入れたら上面をゴムベラで平らにする。そして少し上から型を2・3回落とし、余分な空気も抜く

天板に乗せ170℃に予熱しておいたオーブンに入れ25分位焼く。オーブンにより焼き具合が異なるので調節してください。

焼き上がったら、逆さにして、瓶やコップ等で型の中央を支え、冷ます。

冷めたら、型を外す。(私は紙製の使い捨て型を使用したので、型をやぶいて出しました)ラップをして乾燥を防いでください。

◆金属製の型の場合の外し方◆ 型の周囲と中央にナイフか竹串を差し込み、生地と型を傷つけないように、注意しながら生地を外す

お好みで、生クリームに砂糖を加えたホイップクリームを添えても美味しいです。

話題入りしました。感謝です♥
2020/05/19