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魚に片栗粉をつけて油で揚げる。(フライパンを使って少ない油で揚げ焼きにすればOK)
にんじん、たまねぎを1cmの千切りにし、だし汁でやわらかくなるまで煮る。
②がやわらかくなったら塩、しょうゆで味付けをし、小口切りにした葉ねぎを加え、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
揚げたあじの上に③をかける。