ポテトクリームのカルボナーラ
ayay
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき、茹でやすい大きさに切り分けます。ベーコンは2cm幅の短冊切りに。卵黄はなめらかになるまでよく混ぜておきます。
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2
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じゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。
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3
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ベーコンは、フライパンに少量のオリーブオイル（分量外）を塗り、カリカリのちょっと手前まで炒めます。
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4
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ミキサーに、茹であがったじゃがいもと牛乳（120cc）を入れ、スイッチオン！なめらかになるまでよく混ぜます。ちょっと長いかな？と思うくらい、ミキサーにかけて下さい。できあがったポテトクリームは、大きなボウルに移し冷まします。
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5
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ポテトクリームが冷めたら、ボウルに、ベーコン、卵黄、パルメザンチーズ、塩を入れ、よく混ぜます。この時、牛乳で柔らかさを調節して下さい。目安は、ちょっとポテッと（シャレ？）するくらいで。生クリームを使う時より、とろりとしていてOK！
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6
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パスタをたっぷりのお湯に塩を入れ、袋の表示より1分短い時間を目安に茹でます。
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7
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パスタが茹であがったら、お湯を切り、５のボウルに投入！素早く混ぜ合わせます。ポテトクリームとパスタがよく絡まるように混ぜて下さいネ。
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8
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ポテトクリームとパスタがよく絡まったところで、お皿に盛りつけ、たっぷりの黒コショウをかけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
じゃがいもと牛乳をミキサーにかけたら、よく冷まして下さい（卵が固まらないように）。お急ぎの時は、冷凍庫で冷やして下さいネ。
このレシピの生い立ち
カルボナーラを少しでも低カロリーにしたくて...。ジャガイモとチーズとベーコンが合わないわけがないっ！と思って作ってみました。じゃがいものまったりしたところが、パスタとよく絡まってGood◎でした～。
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