イカとオクラの冷製パスタ
こつゆ514
作り方
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1
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オクラは、塩を入れたお湯で茹で、冷水にとり、斜めに切る
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2
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カイワレ大根は、種のついた部分を切り、洗い、水気をきっておく
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3
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ミニトマトは、半分に切る
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4
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イカはワタをとり、エンペラ、胴体、下足に分ける
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5
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胴体を良く洗い、軟骨を取って輪切りにする。（エンペラと下足は、とっておいて、サラダに使う♪）
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6
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イカをサッと茹でる。生でも食べられるスルメイカを使用するので、色がかわったら、ok。硬くなるので、茹で過ぎ注意！
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7
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水分を良く切って、サラダボールに入れておく
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8
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パスタを時間通りにゆで、冷水にとり水気を切ったら、7のボールに入れゴマ油とポン酢を入れあえる
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9
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塩、黒胡椒で味を整える
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10
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楽する為に、大きな鍋でオクラを茹で取り出し、そのお湯にザルを入れイカを茹で取り出し、そのお湯のまま、パスタを茹でます。
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11
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あつみさん 彩りとっても綺麗な素敵なレポ有難うございます♪眠っていた此方に光りを当てて頂き感激です。黄ミニトマト素敵ね
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コツ・ポイント
イカの処理が面倒なら茹でタコでも良いです。茹でる、切る、あえるだけなので、簡単です。パスタの水気をしっかりとらないと、味が薄くなります。冷たく冷やすとキリッとしまって、美味しいです。２人分とありますが、パスタサラダの感覚なら4人分かも？
このレシピの生い立ち
冷製パスタが食べたかった時に、生スルメイカが目に止まったので
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こつゆ514
