牛すじあんかけご飯

人参は短冊切り、
小松菜は、ざく切り。
しょうがは千切り。
きくらげは水で戻して、
食べやすい大きさに手でちぎっておく。

フライパンをあたためて、サラダ油でしょうがと唐辛子を炒める。
香りが立ったら、人参を炒める。

人参がしんなりしたら、小松菜の軸→葉の順に入れて炒め、油が馴染んだら、キクラゲと牛すじを入れて炒める(ざっとでOK)

ひと煮立ちしたら、
同量の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみが出るまで少し煮て完成。

皿に盛ったご飯にたっぷりかけて召し上がれ！

追記 牛すじの下茹では１回ゆでこぼしたものを圧力鍋で20分程茹でてます。
下茹での汁は、冷えてから表面の油を取り除きます