甘辛茄子の豚肉巻き
パンダだ
作り方
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1
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醤油、味醂、砂糖をあわせておく。
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2
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茄子はヘタをとり、縦に半分にきり、半分をさらに三等分する。
※一つの茄子が六等分になります。
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3
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茄子に豚肉を巻きつける。
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4
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３にかるく小麦粉をまぶす。
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5
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フライパンを熱し、かるく油をひき、肉をまいた茄子を焼く。全体に焼き色をつけたら弱火にして酒を約大匙１をいれフライパンの蓋をして約２、３分蒸し焼きにする。
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6
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茄子がやわらかくなったら１でつくった合わせ調味料をいれて煮絡める。全体に照りがでたらできあがり。
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コツ・ポイント
手順５の酒の量は様子をみて足りないようであればたして蒸し焼きにしてください。またこのときフライパンの温度が高いと火がでるかもしれませんので、心配な場合は酒を入れる前に、フライパンを濡れた布巾の上においてフライパンの温度さげ酒を入れると安心です。
豚肉はお好みでこってり味が好きな人はバラ肉で、さっぱり味の好きな人はもも肉の薄切り肉など選んでください。写真はロース肉を使いました。
豚肉はお好みでこってり味が好きな人はバラ肉で、さっぱり味の好きな人はもも肉の薄切り肉など選んでください。写真はロース肉を使いました。
このレシピの生い立ち
茄子好きの友人のために、ご飯にもお酒にもあうようにと考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
