妊娠、授乳にアボカドあさりのスープパスタ
月とみのり
作り方
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1
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アボカドは２㎝角切りにする。
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2
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玉ねぎとさつまいもは２㎝角切りにする。
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3
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鍋にオリーブオイルを熱し、②を加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。
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4
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③にあさりと酒を入れふたをして中火にかける。あさりの口が開いてからさらに１分加熱し、あさりを取り出す。
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5
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コンソメ、牛乳、水１と１/２カップ（３００cc）を加えて５分煮る。
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6
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ショートパスタをゆでる。袋の表示時間より１分早くざるに上げ⑤に①と④を一緒に加えて約２分煮る。塩、こしょうで味を調える。
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コツ・ポイント
熱に弱い葉酸もスープにすれば、余すことなく摂取できます。
このレシピの生い立ち
寒くなるこの季節、温ったかスープでほっと一息。貧血対策に摂りたい栄養素は、鉄、ビタミンB12,葉酸など。あさりやしじみなどの貝類はビタミンB12が豊富。ビタミンB１２は葉酸と協力して造血効果が期待できます。妊娠、授乳中の産育食に取り入れて。
月とみのり
