鶏つくね大根

Name: 鶏つくね大根
Yield: ２人分
Ingredients: 大根 ８～１０㎝; ○鶏挽き肉 １００ｇ; ○片栗粉 大さじ１; ○酒 大さじ１; ○刻み（細かく）しょうが １０ｇ; △水 ３００㏄; △しょうゆ 大さじ２～３; △砂糖 小さじ１

Description

じっくりコトコト煮込んだ、味のよく染みた鶏つくねと大根の煮物です。しょうがの香りで大人の味です。全量：３３２kcal

bergamoto

材料（２人分）

大根

８～１０㎝

○鶏挽き肉

１００ｇ

○片栗粉

大さじ１

○酒

大さじ１

○刻み（細かく）しょうが

１０ｇ

△水

３００㏄

△しょうゆ

大さじ２～３

△砂糖

小さじ１

作り方

1

大根は皮をむき、１.５㎝厚さの輪切りにする。鍋に入れ水をひたひたまで入れ下茹でする。沸騰したら２～３分湯で、ザルに上げておく。
2

ボールに○を入れ、よく練り合わせておく。
3

鍋に、△と下茹でした大根を入れ火にかける。沸騰したら、一口大の小判型にした２を入れる。鶏つくねに火が通ったら、弱火にして煮込む。
4

時間がある場合は一度火を止め、冷ましてから再び火入れすることで味がよく染み込みます。

コツ・ポイント

しょうがはおろして使うのではなく、刻むことで存在感を残しています。大根を下茹ですることで、大根の臭みもなく味が染みやすくなるらしいです。

私は朝作って冷やしておき、夜温め直して味をよーく染み込ませました。

このレシピの生い立ち

大根を煮るときは、母が下茹でしていたのでやってみました。

レシピID : 590029 公開日 : 08/06/11 更新日 : 08/06/11

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6件 (6人)

2010年10月17日

うに１１８

刻み生姜で体が温まった気がします♪染みた大根も美味～

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味がしっかし染みてそうで美味しそう☆寒い時期にぽかぽかですね

2010年10月11日

柚子吉

写真、鍋のままで…(ω｀;)生姜が効いてて美味しかったです。

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私もまた今年の寒～い冬に作ろう！れぽみて食べたくなっちゃった

2008年8月30日

けろにこ

ごぼう入れてみました～。味がしみこむまで我慢しますっ

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食感＆香りがプラスされておいしそう！！ありがとうございます☆

2008年8月26日

dreambs

と～～～ってもおいしかったです！！

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味が染みていておいしそうです～＾ェ＾ありがとうございます。

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鶏つくね大根

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材料 （２人分）

作り方

1

2

3

4

コツ・ポイント

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