簡単美味・ビーフシチューのオムライス添え
作り方
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1
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玉葱を薄切りにする。人参を微塵切りにする。牛肉を大きめの角切り(6-8cm角)にし、全面に軽く塩をふり軽く揉み混む。
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2
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フライパンを中火で温めて、1の牛肉の全面に焼き色が付くまで焼く。
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4
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ジャガイモの皮を剥き、横半分に切ってから、縦方向に2cm幅に切る。
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5
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3の圧力鍋の圧が下がったところで蓋をあけて、スープ(500cc)を鍋に移して、4のジャガイモを入れて、10分ほど茹でる。
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6
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5の具材全てを4の圧力鍋に移して、中火で10分温めてから、火を止めて、ビーフシチューの素を入れ、混ぜずに10分ほどおく。
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8
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フライパンを中火で温めて、バターを融かしてから、卵を割り入れて、黄身を崩して、軽く混ぜ合わせながら、半熟にする。
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9
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皿にご飯を盛り付けて、8の卵を乗せたら、オムライスの出来上がり。
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コツ・ポイント
工程6以降は強く混ぜ過ぎると、肉やジャガイモが崩れてしまうので、ゆっくりと混ぜること。オムライスの卵に塩気が足りない場合は塩をふって混ぜ合わせてください。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。