詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

生サンマの生姜醤油焼

生サンマの生姜醤油焼の画像

Description

生サンマや生ジャケの切身を生姜醤油に一日漬けてグリルで香ばしく焼き上げます。塩焼きや煮付けでは味わえない風味と美味しさ。

材料

生サンマ(秋刀魚)
2～3匹
醤油
適量
生姜(すりおろし/みじん/千切りなど)
大さじ2～3
■ 生ジャケの切身で作っても美味です。
■ 解凍でも構いませんが、味のついていない魚をご用意ください。

作り方

  1. 1

    今回は、生サンマ3尾と生ジャケ2切れで作っています。

  2. 2

    写真

    サンマの頭と尾を取り、お腹を開いて内臓を捨てて中を水洗いします。1匹を半分に切ります。

  3. 3

    写真

    適当な大きさのタッパーに切ったサンマ/生ジャケの切身を入れ、生姜のすりおろし/みじん/千切り・醤油をひたひたに加えます。

  4. 4

    写真

    たれが満遍なく伝わるように、ラップで押さえて空気を出し、ふたをします。

  5. 5

    写真

    冷蔵庫で1日以上漬けます。

  6. 6

    写真

    約24時間後、生ジャケはこれくらい色がつきます。

  7. 7

    写真

    ガス台のグリルなどで、表裏の皮が少し焦げるくらい中火～強火でしっかり焼き上げます。（片面5分程度）

コツ・ポイント

生姜はある程度細かく切ってあればOK。
少し皮を焦がすくらいでないと風味が出ません。

生姜醤油漬けにするので、冷凍せず冷蔵で1週間程度はもちます。〈参考〉11/30の夜漬け12/1に一食目～～～12/8夜焼いて12/9昼OK。

このレシピの生い立ち

子供の頃から食べている実家の焼き魚の調理法です。肉を焼いて作る生姜焼きとはまた違う美味しさがあります。
レシピID : 5910745 公開日 : 19/12/01 更新日 : 23/08/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (6人)
2023年11月19日
写真
Richland☆Y
とても美味しくいただきました☆レシピありがとうございます❤️
#生サンマの生姜醤油焼 #さんまを美味しく #生姜がきいてる！ #生姜醤油おいしい #さんま #グリル活用 #和食でほっこり #家族に好評 #簡単ヘルシー #ヘルシーで美味♡
2023年10月16日
写真
ケコハル
北海道生鮭が安く買えたので作りました。生姜が効いて美味しかったです。次はさんまで。お元気かな？
#魚を美味しく #定番 #鮭 #さんま
2023年9月26日
写真
vivi☺️
北海道産のサンマです。焦がしましたが生臭さがなくてお弁当にもいれました。ご馳走様でした。
#サンマ #生姜醤油 #焦がした
2023年9月6日
写真
トムラウシ
48時間漬け込みバージョンです！　ご飯が進んで困っちゃう〜（*＾-＾*）
#ママの味
もっと見る
つくれぽを書く

( )
ヨコ爺
生サンマの生姜醤油焼
by ヨコ爺