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おもてなしに！牛リブ肉のワイン煮込み★

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Description

絶対ワインに合う、おすすめのメインです٩( ᐛ )و

材料 （4人分）

牛リブ肉
約1kg
塩胡椒
各少々
小麦粉
少々
玉ねぎ
1個
ピノ・ノワールワイン
1/2本〜
オーサワの野菜ブイヨン
2袋
トマト缶
1缶
きび砂糖（無くても良い）
大さじ1
ローリエ
2枚

作り方

  1. 1

    牛リブ肉に塩胡椒、小麦粉をまぶしてフライパンで表面に焼き色をつける。

  2. 2

    ストウブ鍋にワインを入れて火にかけてアルコールを飛ばす。

  3. 3

    その後トマト缶（缶に周りに残るトマトを少量のお水を入れてキレイにトマトを入れる）、オーサワの素、砂糖、ローリエを入れる。

  4. 4

    お肉の表面に焼き色がついたらお鍋に入れる、玉ねぎも入れて中火で煮込む。
    しばらくアクが出るのをキレイに取る。

  5. 5

    写真

    2時間くらい弱火で煮込む。
    私は4時間くらい煮込む時もあります。

  6. 6

    写真

    本当にとろっとろです！

  7. 7

コツ・ポイント

煮込むだけで特にありません。٩( ᐛ )و
もしお鍋にワイン一本入れても充分な余裕があるなら入れて良いと思います。
私のストウブ鍋には一本が無理なので。

このレシピの生い立ち

たくさんレシピ見た中で、自分が使うストウブの鍋に合うレシピを覚え書きです。
レシピID : 5914803 公開日 : 19/11/17 更新日 : 21/07/21

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