里芋の和風揚げ団子

里芋をちゃんと柔らかくなるまで茹でること。
堅めだと、塊が残りやすくなり、口当たりが気になります。ただ柔らかくてべたつく為、丸めにくいので、スプーンなどを利用し丸めるとやりやすいです。多少いびつでも、片栗粉をつけてから形を整えればOKです。

昔、叔母の家に遊びに行った時に作ってくれたレシピを記憶の限り再現しました。
普通に煮物等にするよりも、ちょっと「おもてなし料理」っぽく見えますよ。