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えのきと揚げ玉のとろたま煮

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Description

すき焼きっぽい甘めのおつゆで煮込んだえのきと揚げ玉はとろとろ喉ごし優しく♡ふんわり玉子でとじてご飯が進みます♪

材料 （2人分）

えのき
1/2袋(80g)
揚げ玉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
☆水
100cc
☆ほんだし
小さじ1/2
☆砂糖
大さじ1強
☆醤油
大さじ1
卵
1個

作り方

  1. 1

    写真

    えのきは3等分くらいにカットして根元部分は取り除き解す。卵は割りほぐしておく

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油をひいてカットしたえのきと揚げ玉を中火で炒める。えのきがしんなりしたら☆の調味料を加え中火で煮込む

  3. 3

    写真

    汁気がほとんどなくなってきたら溶きほぐした卵を回し入れ卵が半熟程度になるくらいまで煮る

  4. 4

    写真

    えのきも揚げ玉も卵もとろとろです♡ご飯に乗っけて召し上がれ♬

コツ・ポイント

キノコは油で炒めると栄養の吸収率が良くなるとか。ぜひ炒めてから煮込んでくださいね♪調味料はお好みで増減を☆甘めだとすき焼きっぽくてご飯に最強です♡

このレシピの生い立ち

娘にキノコを食べさせてないな、と思って。みじん切りにしたらえのきもそのまま食べられるし大丈夫かな？毎度同じ卵とじでごめんね、と思いつつ。
レシピID : 5918732 公開日 : 19/11/24 更新日 : 20/11/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

63件 (42人)
2024年3月25日
写真
トリノオリンピック☆
材料少なくすぐにできてとっても美味しかったです。えのきのレシピ少ないのでリピートします。
#えのきと揚げ玉のとろ卵煮

脇役の多いえのきもしっかり一品になりますよね♪ぜひぜひまた作ってみてくださいね✨素敵レポありがとうございます♡

2023年12月15日
写真
なおミール
えのきが少なかったので長葱も入れました♪旨味たっぷりの甘辛とろとろは、やっぱり美味しすぎます❤️
#旨味たっぷりとろたま #あっという間に出来るのに美味しすぎ

長葱いいですね！甘い中にサッパリが入って味のアクセントになりそう♡ご飯モリモリ食べて寒さ乗り切ってくださいね〜有難うございます♡

2023年9月8日
写真
なおミール
揚げ玉とえのきが甘辛くてご飯のお供に最高です❤️えのきが特売だったので久しぶりに作って良かったです♪
#甘辛とろたま煮 #ご飯のお供に最高

山盛りたっぷり作って貰えて嬉しいです〜トロンと食べやすいからペロリですよね♪私も久々娘に作ろうかな♡いつもありがとうございます♡

2023年8月17日
写真
Etsu☆ko
ずいぶん前の れぽです^^; ご飯にのっけ盛にして頂きました。ほんのり甘だしで美味しかったです。
#えのきの食感楽しい(≧∇≦) #2つに分けて頂きました🙏

ご飯乗っけ最高ですね✨美味しく食べて貰えて良かった〜！とっても嬉しいレポありがとうございます♡

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ねっちゃんっ
えのきと揚げ玉のとろたま煮
by ねっちゃんっ