えびとアボカドのケチャップ炒め

「CO・OPむきえび」はキッチンペーパーで水気をふき取り、塩、こしょう、片栗粉をもみ込む。

フライパンにごま油、しょうが、にんにく、長ねぎを入れ、中火にかける。

香りが立ってきたら、[1]、トマトを加えて炒め、えびの色が半分くらい変わってきたら、トマトケチャップを加える。

アボカドを加えて軽く混ぜ合わせ、たまごを回し入れ、全体を大きく混ぜ合わせる。