辛党スイーツ：豆沙三明治
スルホン酸ナトリウム
作り方
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保存ボックスの底に、クルミを発見しました。まだ煎ってもいないやつ。何とか使っちまおう、と、「あんまん風の」…
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…サンドイッチにすることにしました。で、あんは、月餅みたいな中華風のナッツ入りにしよう、と。例によって…
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…「王馬熙純／NHKきょうの料理中国料理／日本放送出版協会」を参考にしました。
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１。食パン4枚に、それぞれマーガリン小1を塗って、オーブンで焼きます。190度で6分。
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２。この間、あんを作ります。まず、ナッツ類（今回はクルミ）を乾煎りします。火に当てると、ちょっと古かったせいか、…
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…保存していたジッパーバッグの匂いが漂ってきて、ちょっと嫌な予感。なので、深煎りにしてみました。…
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…深い茶色になったところで細かく刻みます。
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３。ドライフルーツは、今回は冷蔵保存しておいたドライ・バナナを使いました（冷蔵しておかないと、…
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…ラップが剥がせなくなります）。こちらも刻みます。
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４。市販のこしあんに、マーガリン大1と、刻んだナッツ、ドライフルーツを加えてよく練ります。
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後知恵ですが、ここで火を入れて少し練っておいたほうがよかったと思います。加熱しないでただ練っただけだったので、…
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…なんだかなじみがよくなかった、と。
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５。焼きあがった食パン2枚に、練ったあんを載せて、ほかの食パン2枚でサンドし、ベーキング・シートで包んで…
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…少し重しをかけてなじませます。
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６。なじんだところを適宜カットしていただきます。
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（記：191121）
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コツ・ポイント
上にも書きましたが、あんは加熱したほうがよかったようです。ナッツも、クルミは結局、結構、モノがよろしくなかった。あと、甘みを少し、はちみつとか、大1くらい、追加したほうが良かったかも。マーガリンよりバターのほうがおいしいと思いますが。
このレシピの生い立ち
反省しきりですが、とりあえず「発掘したクルミ」は使い切りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スルホン酸ナトリウム
