しめじとエリンギのトリュフオイル炒め

エリンギは横に3等分して縦に包丁を入れて食べやすくしておきます。しめじは石突きの部分を取り、手でバラします。

フライパンにバターを入れて中火から強火にしてすぐにエリンギとしめじを投入します

バターが具材に絡まったら、お酒とダシ(濃縮)、みりんを投入します。バターが伸ばされ、全体にバターの風味が行き渡ります。

最後に醤油をフライパンの周囲に一振りして、強火にしてやや焦げ目をつけてお皿にあけます。

ゴマとトリュフオイルをかけてお皿の中で混ぜたら、完成です！