基本の米粉パン

cook_Uさん、ごめんなさい。
はじめからレシピに「パン用」って入れるべきでした～。
材料、無駄になっちゃいましたよね。
ほんとに、ごめんなさい。

小麦グルテンは、業務用スーパーで売ってることがあるみたいです。私は直接買ってないので詳しいことはわからないんですけど、業務用のお店から仕入れてるって言ってました。ほしいものが店頭に置いてない時はお店の人に聞いてみるんですけど、だいたいは倉庫から持ってきてくれるので１度聞いてみるのも手だと思いますよ！

はじめまして！
米粉パンのレシピを探していてここへたどり着きました。
早速ですが教えてください。レシピに「卵+水　280ｇ」とありますが、
卵はいくつ使用するのでしょうか？
出来ましたら、卵：いくつ、水：何ｃｃ　という形で教えてもらえませんか？
宜しくお願します。

業務用スーパー、気をつけて探してみますね。
ミックス粉を購入するのがいいのか、米粉＋小麦グルテンの方がいいのか、よくよく検討して購入したいと思います。
ありがとうございました。

ひでぷぅちゃんさん、はじめまして。
レシピに不備がありすぎでごめんなさい。
たまご１個プラス水で２８０ｇです。
サイズはいつもＬを使っています。卵の大きさで内容量も変わってしまうので卵+水というかたちで教えてもらってきました。はかりにボールをのせてまず卵を入れ水を足して２８０ｇにしています。ハッキリこれが何グラムと言えなくてごめんなさい。
また何かあったら言ってくださいね。

cook_Uさん、おはようございます。　
店頭になくても以外と品物もってる業務用スーパーです。いろいろ聞いてみると知らなかったこと教えてくれて楽しいですよ。
これからもよろしくね。

sakuhimaさん、おはようございます。
早速の回答ありがとうございました！！
実は実家の父が米粉のパン作りに挑戦しようとしているのです。
（お菓子やパン作りが趣味でして・・・（＾＾；　）
早速伝えます。
ありがとうございました！

sakuhimaさん、おはようございます。
早速の回答ありがとうございました！！
実は実家の父が米粉のパン作りに挑戦しようとしているのです。
（お菓子やパン作りが趣味でして・・・（＾＾；　）
早速伝えます。
ありがとうございました！

sakuhimaさん、こんばんわ＾ー＾。はじめましてです！！最近、近くのパン屋さんで、米粉９の小麦粉グルテン１の米粉ぱんが販売されていて、食べてみたら、めっちゃ、美味しかったので、是非、挑戦してみようと、その割合で作りだすと、全くグルテン膜もできなくて、生地もまとまらず、結局、強力粉を加えて、オリジナルで作って、カタパンみたいになってしまいました。（笑）なので、クックパッドの米粉ぱんをすみずみまで検索して、sakuhimaさんのレシピを参考にさせてもらいました。パン用の米粉も持ち合わせてなく、９；１のこだわりも捨てきれず、米粉２００グラム、強力粉１７０グラムで作ってみました。モチモチで美味しいのですが、表面のパサツキのような粉っぽさがきになりました。なにか、アドバイスお願いします・・^～＾↓

ひゃっぱーさん、はじめまして。つくれぽもありがとうございます。
わたしがいつも作っている時は、米粉３００ｇに小麦グルテンを７０ｇ加えて作っているので、ひゃっぱーさんの近くのパン屋さんよりだいぶグルテンの割合は多くなります。これ以下では作ったことがないのでよく分かりませんがもう少しグルテンを増やしてみたらどうでしょうか？こねるときなんですけど、上から台にたたきつけるようにして落とし、折り返して向きをかえまた叩きつけるを繰り返すときれいにこねあがります。
あと、使っている米粉なんですけど、パンやケーキ用に販売している粉でないと粒子が粗すぎてパンには向いていません。グルテンが入っていないとしても（後からグルテンを加えるとして）パン用と書かれている細かく粉をひいてある米粉を使ってください。上新粉では粒子が粗いです。
表面のパサツキなんですけど、ごめんなさい。これだってことはわからないんですけど、こねが十分でなかったり焼きまでの間に乾燥させてしまうとうまく焼きあがらないことがわたしはあります。

こんなことしかわかりませんが、参考になればいいのですけど。

おはようございます＾－＾。多方面からのアドバイスありがとうございます！！また、研究していきまーす！！