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賀茂なすのコンポートジュレ

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Description

～ 京野菜おかずれしぴ ～
◆ 調理時間：約40分（冷蔵庫でおく時間は除く ）◆

材料 （つくりやすい分量）

賀茂なす
1個
粉ゼラチン
4g
■ A
水
2カップ
砂糖
80g
レモンの輪切り
適量
 
ミント
適量

作り方

  1. 1

    なすは皮をむき、食べやすく切る。鍋にA、なす、なすの皮を入れて火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして中火で約10分煮る。

  2. 2

    ①の粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩おき、なすとシロップに分ける。

  3. 3

    ゼラチンは水大さじ1にふり入れ、しばらくおいてふやかす。

  4. 4

    シロップを鍋に入れて沸騰直前まで温め、③を加えて溶かし、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

  5. 5

    ④を軽くほぐしてなすと混ぜ、器に盛り、ミントを飾る。

  6. 6

    写真

    ▼レシピ開発
    スタジオウィッシュ

    ～人々を笑顔にする「食シーン」をお届けします～

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

コミュニケーションデザインカンパニー
ANDCOCO（旧：(株)きかんしエムエス）
▼サイトURL
https://andcoco.co.jp/?utm_source=cookpad&utm_medium=socialmedia
レシピID : 5930750 公開日 : 21/05/19 更新日 : 23/06/28

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賀茂なすのコンポートジュレ
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