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サバの三枚おろしをスプーンで身をこそげとる。
厚揚げは油抜きをしてから、手で粗く崩しておく。
*印の調味料をすべて混ぜ合わせる。食べやすい大きさに丸めて、フライパンに油をひいて色よく焼き上げる。
ポン酢や塩などをつけて頂く。