めざせ○鳥屋！ふんわりしっとりカステラ♡
レシピID:593273
材料 （ 16ｃｍ角の型１台分（小さめカステラ2本分） ）
| 卵 | ４個 |
| ★はちみつ | 大さじ２ |
| ★みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 100ｇ |
| 強力粉 | 120ｇ |
| ザラメ(底に敷く用) | |
| 40ｇくらい(お好みの量) | |
| 新聞紙 （型用） | |
| 1～2枚（互い違いに2個重ね推奨） | |
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♥♡ まずは型作り ♡♥
新聞紙を広げ１/4を折ります。この部分は切り取ってしまっても、このまま折り込んでもＯＫ☆
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2
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それを横半分に折り（※）、さらに縦半分におります。
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3
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さらに横半分に折り、↑のように広げます。
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4
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パタンと両面たたむと、↑こうなります。
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5
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中心に向かって折って、上部分を折り返して広げれば・・・
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6
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できあがり☆
これを2つ作って互い違いに重ねると安定します。持ち手は邪魔なら下のように切っちゃってＯＫ☆
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7
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（※）横半分に折った上にクッキングシートを載せて折り込んでいくと広げた時紙を敷く手間要らず♪
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8
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紙を敷いた型の底にザラメを敷く。洗濯バサミを使うと安定して便利(＾ω＾)
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9
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ボウルに卵を入れ、ほぐして砂糖を加える。湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。（人肌くらいになったら湯煎からはずす）
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ミキサーの速さは、低→高→低。一瞬こもってりぼん状に落ちるくらいまで。
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★をレンジで30秒加熱。散らばすように入れ、低速で①分。
☆ここでオーブンを170度に余熱開始☆
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強力粉を広げるように入れて、さらに低速で40秒～１分。（やりすぎないように！）
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13
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型に流し込んだら、トントンと２度落として大きな泡を抜く。竹串を垂直にさして、前後左右に筋を描くようにして泡切りする。
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14
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170℃で10分→
140度に下げて40～45分焼く。
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焼きあがったら、高いところからドンと落とす。(焼き縮み防止)
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温かいうちに、すぐにぴっちりと伸ばしたラップの上にひっくり返し、紙を外しラップでぴっちり包む。このまま２～３日寝かせる。
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切り分ける。こんな感じで２本できます(゜∀゜)
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2009.6.6
話題のレシピ入り。
つくれぽをくれた皆様、ありがとうございます！（´∀｀）
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2009.6.8
ついに「お菓子作り」ランキング1位。感激です（ﾉД；）
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♥初めて焼く方へ♥
10で「これでもか！」って位泡立てて下さい。これで失敗はないはず。2回目から加減してみて下さい。
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smile1978さん
手違いでコメント出来ずこちらで（´;ω;｀）ふんわり感は泡立て＆粉入れたら混ぜすぎずで解消です
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abby・mさん
またもすいません（涙）８９歳ご長寿で素晴らしいですね♡そんなお父様に気に入って頂けるなんて光栄です！
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2009.9.7
レシピ少し見直し、訂正しました(ｕ_ｕ*)
コツ・ポイント
☆★切るときのポイント★☆
一回ごとに温めた包丁で！押し付けないで小刻みに動かして切ってね(＾ω＾)
下に力を入れないで、とにかく上下に擦るような感じ（？）で。
必ず２～３日寝かせることで美味しくなります。うちでは３日は寝かせてます。
一回ごとに温めた包丁で！押し付けないで小刻みに動かして切ってね(＾ω＾)
下に力を入れないで、とにかく上下に擦るような感じ（？）で。
必ず２～３日寝かせることで美味しくなります。うちでは３日は寝かせてます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
49件
(42人)
わーチョコ！！チョコもおいしそうっ♡♡（・ω・）
3日って、待ってると長いですよね（笑）きれいな黄色ですね♡
レポありがとうございます♪次回はきっとふわふわに・・・☆
がまんの子！まさにｗ（笑）私も前回焼いたのが今日解禁日～☆
市販のモノではないふわふわ感ですよね♡絶賛うれしいです♡♡
わー！！超キレイな焼き上がり！！尊敬しまっす！
カステラできるんだ！！って思いますよね～。ありがと～♡
わわわ！！そんな！私も泣いちゃうくらいうれし～！！（；ﾛ；）
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/26
○鳥屋のカステラが美味しくて、あの味を目指しました。
いろんな市販品の原材料を調べまくって研究しました・・・。売ってるのよりおいしい！と大好評いただいております。
甘さ控えめなので、お好みでお砂糖増量してください♡
いろんな市販品の原材料を調べまくって研究しました・・・。売ってるのよりおいしい！と大好評いただいております。
甘さ控えめなので、お好みでお砂糖増量してください♡
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このレシピの人気ランキング
- 4位
私は冷蔵庫に入れると乾燥しちゃいそうで入れてないんです。
私はいつも涼しいところに置いてるので気にしてなかったんですけど、夏場はあんまり多湿で高温なところだとさすがにマズイでしょうね(・ﾛ・;)市販のカステラも常温で保存って書いてあるし意外と大丈夫かも？？どうなんだろう。。。
ラップとカステラの間にクッキングシートとか挟んだらくっつかないかなぁ？？こればっかりはやってみないとなんとも言えませんが(＾＾;)
お店に並べてあるカステラを見て、クッキングシートをしいて、それからラップしたらいいんじゃないかって母と話したとこだったんです。今はちょっと忙しくて、お菓子作る暇ないんですが、今度カステラ作るときは、そうしてみようと思ってます。
乾燥も心配されるんですね、冷蔵庫は…。私本当に知恵がなく、、、（汗）いろいろ教えてくださってありがとうございます（*^_^*）ほんと、助かってます。
乾燥は気になるんですけどね、あまり暑いトコ置いとくとザラメも溶けちゃいますしね～。
うまくいったら教えてくださいね(＾-＾)♡
merryさんのカステラに憧れて、昨日初めてカステラ作りに挑戦しました。
失敗しないようにと、事前にみなさんのコメントをよく読み、それを守ったつもりです。
しかし、最後の強力粉を入れてミキサーで混ぜたところ、それまで泡立っていた卵が、沈んでいってしまい、高さが１／３ほどになってしまいました。
しかたなくそのまま焼き、約４．５㎝ぐらいの高さにしかなりませんでした。
久しぶりにお菓子作りに失敗して、へこんでしまいました。
でもどうしてもmerryさんの写真のようなフワフワなカステラを作りたいのです。
失敗の原因は、やっぱり卵の泡立て不足だと思うのですが、時間的に私は７分ミキサーで混ぜたのですが、merryさんはどのぐらいの時間混ぜてますか？基準がよくわからなくて・・・。
あと今回、卵はMサイズを使ったのですが、サイズは何を使ってますか？
長々とメールしてしまいすいませんが、お時間がある時に、教えていただけるとうれしいです☆☆☆
こんばんはっ♡
卵は使うのはたいていＭサイズです。大きめのものを使うときは、小さいのと組み合わせたりして卵の割合が多くなりすぎないようにしています。
泡立てですが・・・表面が絹のようになめらかでつやのある感じになって、泡も小さく大きさが整うようになるくらいまでです。次回焼くときは、これでもかー！！ってくらいまで泡立てちゃってみてください。（もっこもこして、ミキサーにこもってかなりゆっくり落ちるくらいまで）
うまく焼けたら次回から加減してみるといいと思います。
あとは湯せんはかけすぎるとしぼみやすくなってしまうので、人肌になったらすぐ外すこと。粉はドバッと入れると固まって、ほぐそうとすると混ぜすぎ（練りすぎ）になってしまうので、なるべく表面に広げて。不安なら3回くらいに分けて入れてもいいと思います。粉を入れたらあくまでも混ぜすぎないように。
がんばってください☆きっと次回はうまくいきますように・・・☆
つくれぽもさせていただきましたが、３日待って食べてみました。
そしたら、味も風味もとっても良く、カステラって作れるんだなって思いました☆☆☆
堅いカステラになってしまったので、次はフワフワのカステラが焼けるように、アドバイスを参考にもっと泡立ててみます。
また作ったら、つくれぽしますね！！
つくれぽありがとうございました♡
一度要領がわかれば、ふわふわに作れると思いますよ(＾▽＾)
うまくいったら教えてくださいね～♪