«merry*のレシピ (17品)
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めざせ○鳥屋!ふんわりしっとりカステラ♡

レシピID:593273
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研究に研究を重ねた自慢のレシピ♡
09’6.6 話題のレシピ入り
6.8お菓子作りレシピランキング1位頂きました!

材料 ( 16cm角の型1台分(小さめカステラ2本分) )

4個
★はちみつ 大さじ2
★みりん 大さじ2
砂糖 100g
強力粉 120g
ザラメ(底に敷く用)
40gくらい(お好みの量)
   
新聞紙 (型用)
1~2枚(互い違いに2個重ね推奨)

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♥♡ まずは型作り ♡♥
新聞紙を広げ1/4を折ります。この部分は切り取ってしまっても、このまま折り込んでもOK☆

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それを横半分に折り(※)、さらに縦半分におります。

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さらに横半分に折り、↑のように広げます。

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パタンと両面たたむと、↑こうなります。

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中心に向かって折って、上部分を折り返して広げれば・・・

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できあがり☆
これを2つ作って互い違いに重ねると安定します。持ち手は邪魔なら下のように切っちゃってOK☆

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(※)横半分に折った上にクッキングシートを載せて折り込んでいくと広げた時紙を敷く手間要らず♪

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紙を敷いた型の底にザラメを敷く。洗濯バサミを使うと安定して便利(^ω^)

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ボウルに卵を入れ、ほぐして砂糖を加える。湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。(人肌くらいになったら湯煎からはずす)

10

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ミキサーの速さは、低→高→低。一瞬こもってりぼん状に落ちるくらいまで。

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★をレンジで30秒加熱。散らばすように入れ、低速で①分。

☆ここでオーブンを170度に余熱開始☆

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強力粉を広げるように入れて、さらに低速で40秒~1分。(やりすぎないように!)

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型に流し込んだら、トントンと2度落として大きな泡を抜く。竹串を垂直にさして、前後左右に筋を描くようにして泡切りする。

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170℃で10分→
140度に下げて40~45分焼く。

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焼きあがったら、高いところからドンと落とす。(焼き縮み防止)

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温かいうちに、すぐにぴっちりと伸ばしたラップの上にひっくり返し、紙を外しラップでぴっちり包む。このまま2~3日寝かせる。

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切り分ける。こんな感じで2本できます(゜∀゜)

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2009.6.6
話題のレシピ入り。
つくれぽをくれた皆様、ありがとうございます!(´∀`)

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2009.6.8
ついに「お菓子作り」ランキング1位。感激です(ノД;)

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♥初めて焼く方へ♥
10で「これでもか!」って位泡立てて下さい。これで失敗はないはず。2回目から加減してみて下さい。

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smile1978さん
手違いでコメント出来ずこちらで(´;ω;`)ふんわり感は泡立て&粉入れたら混ぜすぎずで解消です

22

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abby・mさん
またもすいません(涙)89歳ご長寿で素晴らしいですね♡そんなお父様に気に入って頂けるなんて光栄です!

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2009.9.7
レシピ少し見直し、訂正しました(u_u*)

コツ・ポイント

☆★切るときのポイント★☆
一回ごとに温めた包丁で!押し付けないで小刻みに動かして切ってね(^ω^)
下に力を入れないで、とにかく上下に擦るような感じ(?)で。
必ず2~3日寝かせることで美味しくなります。うちでは3日は寝かせてます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49(42人)

09/11/07

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チョコカステラ☆強力粉入れる際にココアも一緒に入れてみました♪

haveabreak

わーチョコ!!チョコもおいしそうっ♡♡(・ω・)

09/11/06

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3日待てなくて2日で食べてしまいました。美味しかったです。

tokumam

3日って、待ってると長いですよね(笑)きれいな黄色ですね♡

09/11/04

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味・風味、最高でした☆次はもっとフワフワに焼けるように練習します

ミー&にゃん

レポありがとうございます♪次回はきっとふわふわに・・・☆

09/11/03

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3日がまんの子でした。しっとり~♪

ぴぃぃた

がまんの子!まさにw(笑)私も前回焼いたのが今日解禁日~☆

09/11/01

写真

初のカステラ作り!自分でもびっくりするぐらいフワフワで家族も絶賛

写真 taitaiくん

市販のモノではないふわふわ感ですよね♡絶賛うれしいです♡♡

09/10/30

写真

綺麗に焼けて喜んでたら上にシワがΣ(‾□‾)お味は絶品☆最高♪

*MoGu〜*

わー!!超キレイな焼き上がり!!尊敬しまっす!

09/10/27

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初カステラ感動!泡立て不足と思ったけど初にしては大満足♪リピです

写真 aqua51

カステラできるんだ!!って思いますよね~。ありがと~♡

09/10/25

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これ~泣いちゃうくらいに美味しい❤まさに○鳥屋の味♪リピ決定!

写真 プチちゃん

わわわ!!そんな!私も泣いちゃうくらいうれし~!!(;ロ;)

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/12/26
○鳥屋のカステラが美味しくて、あの味を目指しました。
いろんな市販品の原材料を調べまくって研究しました・・・。売ってるのよりおいしい!と大好評いただいております。
甘さ控えめなので、お好みでお砂糖増量してください♡

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