★カリフラワーと人参のレモンマリネ
お料理ニャロメ
作り方
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1
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カリフラワーは小さめに切り分ける。
人参は，なるべく薄く銀杏切りに切り、塩をまぶして混ぜて置く。
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2
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10分置き絞りました。
＊生が苦手な方はサッと湯がいて絞ります。
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3
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カリフラワーはかぶるくらいのお湯に塩・酢を入れ2〜3分茹でる。
＊竹ぐしがスッと刺さる程度です
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4
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ボールに酢・砂糖・塩、レモン汁を入れ混ぜ合わせてからオリーブオイルを入れ混ぜる。
＊甘めが好きな方は砂糖を増やします。
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5
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⑷の中に野菜を入れ合わせる。
パセリみじん切りを入れ完成☆
＊冷蔵庫で冷やし、途中混ぜて味を馴染ませます。
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6
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盛り付けてから、お好みで少しオリーブオイルをかけてもいい感じに仕上がります♪
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7
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写真を増やして少し訂正してあります。
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8
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"栗丸うさぎさんへ"何度も作って頂きありがとうございます♡
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コツ・ポイント
人参はなるべく薄くきります。カリフラワーを茹でて温かいうちにマリネ液に漬けます。
レモン汁が入り、香りも良く爽やかなマリネに仕上がります。
レモン汁が入り、香りも良く爽やかなマリネに仕上がります。
このレシピの生い立ち
以前紹介した大根と人参のレモン酢を参考に、カリフラワーでオードブル用のマリネにしてみました。
