白菜のシレギ
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作り方
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1
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牛スジをあらかじめ煮込んでおきます。
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2
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白菜を固めにゆで、冷水で流す。
長ネギをブツ切りにしておく。
にんにくはすりおろしておく。
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3
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鍋を用意して、固く絞った白菜を手で裂いて入れます。
同じ鍋に牛スジ、長ネギ、にんにくのすりおろし、ゴマ油小さじ１、胡椒、味噌をいれます。
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4
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鍋の中に入れた材料をよくもんだ後、 火にかけて軽く炒める。
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5
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水８カップを入れ、本だしを適量入れて煮込みます。
味を見ながら味噌や胡椒で味を調えて出来上がり。
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コツ・ポイント
白菜の中側の方を使ってはおいしく出来上がらないようです。外側の３枚～４枚程度を使うのがポイント。 白菜の白い部分の下のほうは使わなくても大丈夫です。
牛スジは出来るだけ質の良い、脂身のある物を使ったほうが良いです。
脂身が少ないと出来上がりが違います。
牛スジは出来るだけ質の良い、脂身のある物を使ったほうが良いです。
脂身が少ないと出来上がりが違います。
このレシピの生い立ち
韓国人のお友達から教わった簡単な料理です＾＾
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