香ばし！豚ロースの柔らか粕入り西京焼き

肉の周りと写真下の方の油身の筋の所に少し切り込みを入れ、縮まないようにする。
握りこぶしで軽く叩き、元の形に整えます。

合わせ味噌を作り、表裏に丁寧に塗る。

1日置いた肉の味噌を綺麗に取り除き、魚焼きグリルで(あまり強くない火にかけ)焼く。
＊焦げないよう気をつけます。