万能！ラム酒シロップ　氷砂糖漬け

Name: 万能！ラム酒シロップ 氷砂糖漬け
Yield: １ビン
Ingredients: ラム酒45度（透明でもＯＫ） 200ml（ブラウン）; コーヒー用氷砂糖（小粒） 300g～（ブラウン）; 砂糖 30～50g; 保存用ビン 容量500ml以上

Description

コーヒー、紅茶、アイス、ヨーグルト、お菓子作りなど、何にでも使える万能シロップです。
風味もよく、アイスにスプーン一杯たらすだけで、優雅な気分になれますよ＾＾

ジェルっち

材料（１ビン）

ラム酒45度（透明でもＯＫ）

200ml（ブラウン）

コーヒー用氷砂糖（小粒）

300g～（ブラウン）

砂糖

30～50g

保存用ビン

容量500ml以上

作り方

1

保存用ビンをフタも一緒に、沸騰したお湯で１～２分ゆでて消毒します。ラム酒の量の2～3倍以上入る容量のビンなら１つで足ります。
2

なべにラム酒と砂糖を入れ火にかけます。強火だとラム酒に引火して危険ですので、弱火か中火でじっくり砂糖を溶かして、そのまま4～5分ほど火にかけます。もっと甘みを足したいときは砂糖を加えてください。火を通すと、ラム酒の苦味が消えるようです。
3

保存用ビンに半分ほどラム酒を入れます。一つのビンで入らないときは２つに分けてみてください。ラム酒が完全に冷めたら、氷砂糖をビンの6～8割まで入れ涼しい所で保存します。
私は8割くらい氷砂糖を入れてます。
4

1日に１～２回ビンをまわします。1ヶ月ほどすると、トロリとしたシロップになります。氷砂糖が多いほど、甘みととろみがつきます。
氷砂糖の量が少ないときは砂糖を多めに溶かすのもＯＫ。

コツ・ポイント

写真では、ブラウンラム酒とブラウン氷砂糖を使用しています。ラム酒が冷める前に氷砂糖を入れると固まるので冷めてから。
出来たシロップはバニラやチョコのアイスにかけるととてもおいしいです。コーヒーや紅茶には中に漬けてある氷砂糖も入れて飲んでみてください。他にもヨーグルトにかけたり、お菓子作りにも役立ちます。長期保存も可能なので、私はレシピの3倍の量を作ってお友達におすそわけしたりしています。