ホッキ貝とさんまのカルパッチョ

秋刀魚は３枚におろして中骨と薄皮をとって斜めに切り、ホッキ貝は半分に切って斜めに薄く切ります。

ベビーリーフを流水で洗い水をきり、きゅうり、パプリカは縦半分に切って斜めに切り、トマトは半分に切ります。

ベビーリーフを皿にしき、秋刀魚、ホッキ貝を並べ、きゅうり、トマト、パプリカを散らし、ソースをかけたら出来上がり。