葉ゴボウと新玉ねぎのゴマみそ和え
高松産ごじまん品
作り方
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1
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葉ゴボウは、包丁のみねで削いで黒いひげ根を落とします。茎と根ともに3cm位の長さで、太いところは2～3等分にします。
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2
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熱湯に入れて5～6分茹て、ざるに上げて冷まします。
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3
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新玉ねぎはスライサーなどで薄く切って水に放し、2～3分したらざるに上げ、水気を絞っておきます。
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4
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グリーンアスパラは斜め切りして茹でておきます。
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5
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Aを合わせ、2,3,4を和えます。
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コツ・ポイント
鮮度が良いうちに作ると一段と絶品です。
このレシピの生い立ち
高松産ごじまん品「葉ゴボウ」は、香りも食感も良いのですが、慣れ親しまない人も多いそう。そこで、とっておきレシピをご紹介。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
高松産ごじまん品
