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キャベツのごま酢浸し

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Description

2019.12.18
お裾分けゆいまーる
縁側moyai応援隊・相藤春陽さん（ハルラボ）監修 レシピです♪

材料 （4人分（120人分））

キャベツ
150g（6.7kg）
人参
50g（2㎏）
油揚げ
10g（300g）
すりごま
10g（300g）
■ 調味料
A 酒
大さじ2（1ℓ）
A みりん
大さじ1（600ml）
A 薄口醤油
小さじ1/2（100ｍl）
純米酢
大さじ2（1.3ℓ）

作り方

  1. 1

    キャベツの厚いところはそいで、薄い削ぎ切りにする。葉の部分は１センチ幅ほどに切る

  2. 2

    塩ゆでして水にさらして冷やし、冷えたらしぼって水を切っておく

  3. 3

    人参は半月切にし、塩ゆでしてザルに上げて冷やす

  4. 4

    油揚げはオーブンで焼いておく

  5. 5

    ごまも、オーブンで軽くあぶっておく

  6. 6

    小鍋でAをひと煮立ちして（４）に純米酢を加えてよくすり、（1）～（3）を入れて和える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

縁側moyai
お裾分けゆいまーる
縁側moyai応援隊・相藤春陽さん（ハルラボ）監修 レシピです♪
レシピID : 5957769 公開日 : 20/02/06 更新日 : 20/03/20

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キャベツのごま酢浸し
by 縁側moyai