米粉とおからパウダーの酒粕バナナケーキ
クヴェレ
作り方
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1
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耐熱ボウルに、冷凍のバナナと酒粕を入れて、 電子レンジ(500w)で2分ほど加熱。
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2
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加熱したボウルを取り出し、バナナと酒粕をゴムべらで混ぜる。
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3
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更にココナッツオイルと砂糖または蜂蜜、卵を混ぜ合わせる。卵は軽く混ぜる程度でOK。
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4
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くるみを5〜8mmくらいの大きさに包丁か手で砕く。
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5
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クッキングシートの上にくるみを乗せ、●の材料を全体に混ざるようにする。
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6
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電子レンジで30秒加熱。くるみをかき回して、表面がカリカリになるまで3回〜4回繰り返す。フライパンで熱しても可。
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7
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くるみをボウルに入れて混ぜる。
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8
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おからパウダーをボウルに入れて混ぜる。
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9
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米粉とベーキングパウダーを少しずつボウルに入れて混ぜる。
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11
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竹串等を刺して、材料がつかなければOK。冷ましてから切り分ける。
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コツ・ポイント
米粉とおからパウダーの代わりに、小麦粉120gでも作れます。米粉120gだとパサパサします。おからパウダーは100円ショップのものを使用。バナナ以外でも、ブルーベリーやパイナップル、りんご&さつまいも等でも作れます。くるみはお好みで
このレシピの生い立ち
もともと小麦粉を使って作っていましたが、米粉とおからパウダーでグルテンフリー仕様にしました。
クヴェレ
