冬至かぼちゃ美味しいね～あずき缶で簡単に
NEKOほっぺ
作り方
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1
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鍋に切ったかぼちゃと、砂糖、みりん、酒、めんつゆと、かぼちゃがヒタヒタになるくらいの水を入れて火にかける
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2
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※かぼちゃはあまり重ならないように鍋に敷き詰めるように並べた方が仕上がりが良いような？(´- `*)
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3
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かぼちゃに火が通ったら、塩を入れたあずき缶を合わせてひと煮立ち。使用するあずきの甘さを見ながら好みで塩を足してください。
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4
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※かぼちゃを煮るときは混ぜたりせずそのまま放置で大丈夫です。水から茹で沸騰したら中火～煮崩れそうなら火加減を落として
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5
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※火が通る頃煮汁が多い時は火加減を強めて、鍋を斜めにしたり少し揺すったりして煮汁を好みで飛ばしてました
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6
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鍋でそのまま熱をとるのに置いておくと、味が染み込み煮汁も少し少なくなるので煮汁が少し多いかなくらいで火を止めてました
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コツ・ポイント
甘味付きの小豆缶を使うので、小豆の甘さをみて、かぼちゃを煮るとき砂糖とみりんはレシピより少なめがいいかも知れません。小豆に塩を入れたら味がしまって美味しかったです。かぼちゃが煮える頃煮汁が無いとき、小豆と一緒に水を追加するとしっとりします
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物はよく食べるけれど、せっかくなら冬至かぼちゃにしたいな。
手の込んだ難しそうな料理に見えるけど、簡単に作れて季節を味わうご飯にしたくて。
手の込んだ難しそうな料理に見えるけど、簡単に作れて季節を味わうご飯にしたくて。
NEKOほっぺ
