ホッキクリームシチューの画像

Description

ホッキ貝入りのクリームシチューで温まりましょう♪

材料

クリームシチューの素(ルウ)
70g
3~4個
1/2本
サラダ油(またはバター)
大さじ1
400ml
150ml

作り方

  1. 1

    ホッキ貝は殻をはずしてウロを取り、汐吹きの部分を下処理し、舌とヒモに分けて切り分けておきます。

  2. 2

    厚手の鍋に、サラダ油を熱し、ホッキ貝のヒモと野菜を焦がさないように炒めます。

  3. 3

    水を加え、沸騰したらアクを取り、材料が柔らかくなるまで弱火中火で約15分煮込みます。

  4. 4

    いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込みます。

  5. 5

    ホッキ貝の舌を入れ、牛乳を入れてさらに約5分煮込んで仕上げたら出来上がり。

コツ・ポイント

「ウロ」は内臓のことです。

このレシピの生い立ち

根室湾中部漁業協同組合女性部よりご提供いただいたレシピです。
レシピID : 5960384 公開日 : 20/01/07 更新日 : 20/01/07

このレシピの作者

北海道
北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート