乾しいたけの和風ポトフ

今回は80℃のお湯で15分で戻る「クイッコ」を使いました。もちろん、普通の乾しいたけでもOKですよ～

乾しいたけ8枚を戻しておく。
具材をそれぞれ次のように切る。

乾しいたけ…薄切り
にんじん…いちょう切り
玉ねぎ…半くし切り
キャベツ・パプリカ…3cm幅の短冊切り

水と乾しいたけの戻し汁にコンソメ、切った具材を入れて煮込む。

野菜が煮えたら塩・こしょうで味を整え、器に盛ってパセリを散らす。