料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

手作り生パスタ♪

レシピID:596395

うまい♪作ってみたら美味しくてやみつきです♪

材料（２人分）

強力粉	120ｇ
薄力粉	120ｇ
卵（Ｌ）	２個
オリーブオイル	小さじ１
塩	少々
片栗粉かコーンスターチ
打ち粉用に

1: 粉を計量して、真ん中をくぼませて卵を割りいれる。塩、オリーブオイルも加えてぐるぐる混ぜる。ぽろぽろになったら上からぎゅっと押してまとめる。

2: 一まとめになったら粉っぽさがなくなるまでこねる。１０分～１５分位で表面がつるっとしてきたらラップをして冷蔵庫で２時間位（出来れば１晩）寝かす。

3: しっかり打ち粉をして、麺棒で厚さ１･２ミリに伸ばして半分に折り、好みの太さに切る。ゆでるまで、広げて乾かしておく。すぐに食べない時は丸めて冷凍保存可能。

4: たっぷりのお湯に塩少々をいれて麺を入れて３～４分位茹でる。出来上がり！

コツ・ポイント

水分が少なくてまとまりづらいけど、寝かせている間に水分が全体にまわるので大丈夫。卵はMだとかなり堅いので、手に水をつけて水分を調整する。出来れば1日寝かせたほうが生地がなじんで延ばしやすいです。折って切る作業中に折った所がくっついて一体化してしまうので打ち粉はしっかり目に。堅い生地だから、捏ねるのと延ばす作業は体力勝負！でも厚いとうどんみたいになっちゃうので薄く延ばした方ががいい。