ダイコンと豚肩ロースブロック煮
おおみやばあば
作り方
-
-
1
-
だいこんは2cmの輪切りにして、十文字に切ります。多少、厚くても十文字に切った方が煮るのが楽の様な気がします。材料です。
-
-
-
2
-
だいこんを鍋に入れ、米、大さじ1とたっぷりの水を加え、竹串が通る位まで茹でます。水で洗い水を切ります。肉と煮るので硬めに
-
-
-
3
-
だいこんを茹で始めたら、肉の作業をしてください。写真の様に切り、油を少し入れ、両面に焼き色がつく位まで焼いてください。
-
-
-
5
-
した茹でが済んだ、だいこんと肉を中火で10分、煮て行きます。ここで●も入れてください。
-
-
-
6
-
オープンペーパーを利用して煮て行きます。いつも、コストコのペーパーを利用しているので、日本製より薄めで通気性がよいです。
-
-
-
7
-
10分煮たところです。紫央音さんごめんなさい。作りかた5で調味料を入れてください。気づきませんでした。つくれぽありがとう
-
-
-
8
-
好みまで強火で水を飛ばし、15分蓋をして休ませました。
-
-
-
9
-
出来上がりました。
-
コツ・ポイント
アメリカ産の肩ロースブロックは初めて使いました。100g→98円。孫達から肉がおいしかったよ、と言われ、今度いっぱい肉入れるねと。柔らかく、食べ易かったです。お店では黒いほどでしたが、私はいつも薄味だと思います。水が多い様なら火を強めに。
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組を見て、歯医者に行った帰り駅ビルで、夕食の買い物をしていたら、惣菜店で目についた煮物、今日のテレビ番組が利用出来るかもと。
おおみやばあば
