里芋コロッケ 子孫繁栄
ままちん★
作り方
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2
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玉ねぎは微塵ぎりにします。
フライパンに油をしき中火にする
温まると玉ねぎと挽肉をいれゴムベラでかき回す 菜箸でもok
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3
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色が変わったら、出し醤油、味噌、塩胡椒をいれ中火で炒める。一旦お皿に移す
冷ました里芋とじゃがいもの薄皮をむく
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4
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むき終ったらボールに移しすりごぎで
潰します
玉ねぎと挽肉を入れゴムベラでかき回します
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5
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ピンポン玉の大きさに丸めます
12個になればok
生卵の代わりにマヨネーズをつかう
丸めたら小麦粉をまぶします。
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6
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マヨネーズをまぶしパン粉もつけます
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7
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天ぷら鍋にサラダ油を鍋の2/3いれ中火にします
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8
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揚げる温度は小さいブツブツがでたらパン粉を摘んでなべに落す
すぐ浮いて踊っていたら良し 丸めた団子を3〜4いれます
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9
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こまめに4回程に分けて揚げる。キツネいろになったらバットに移す
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10
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人参はピユーラで、リボンじようにさく
レタスは洗い水切りし横に盛りつけます
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11
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追伸、生姜はひき肉といっしょに混ぜます
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コツ・ポイント
里芋をゆでるのは最近は電子レンジが使われています
それでもいいし、今回は蒸し器を使いました。
それでもいいし、今回は蒸し器を使いました。
このレシピの生い立ち
１２月は里芋が店に並びます
小芋、孫芋がついてくることから、子孫繁栄と
縁起が良い食べものと知りました。お正月が近いので
作りました。
小芋、孫芋がついてくることから、子孫繁栄と
縁起が良い食べものと知りました。お正月が近いので
作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ままちん★
