XmasディナーにDX海鮮パエージャ
Aranjuez5
作り方
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海老は軽く水洗いし、背わたを取っておく。
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玉ねぎはざく切りしておく。
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと岩塩を少し入れ、しばらくおく。
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まず最初にいかを投入。強火でしばらくおく。
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次に玉ねぎを入れ、良く炒める。
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7
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酢漬けトマトを投入。木べらでつぶしつつ、良くかき混ぜる。
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水にターメリックを加え、良くかき混ぜ、これをスキレットに回し入れる。
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全体を良くかき混ぜる。
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海鮮セットの海老・あさり・ムール貝を入れ、そのまましばらくおく。
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海鮮セットはいったん引き上げる（全部）。
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お米を投入。お米が頭を出すまで、そのまま煮込む。
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しばらくして海鮮セットを戻し、しばらくおく（蓋はしない）。
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火を止め、食材の再配置をして、完成。
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コツ・ポイント
海鮮セットをいったん引き上げる時に、海老の頭をトングではさみ、海老味噌を絞り出しておく。これでコクが増す。なお、サフランの代わりに、ターメリックで代用。
このレシピの生い立ち
Xmasディナー用に「大きな海老の海鮮パエリア･セット」を売っていたので、久しぶりにパエージャを作ってみるかと。自分でこの材料を揃えようとすると結構やっかいだけど、このセットはお手軽で良かったね。なかなか美味しかったよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
