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ウインナーは縦半分に切り網目に切り込みを入れる。タマネギはくし切り、ピーマンは半分に切りタネをとり、更に4等分に切る。
ボウルに卵を入れ塩コショウを少し入れフォークで混ぜておく。
フライパンに油を引き、強火でタマネギ、ピーマン、ウインナーを炒め、ソフト麺を入れ大さじ2杯の水をかけほぐしながら炒める。
材料に火が通ったらケチャップを入れ炒め、ケチャップがまんべんなく混ざったら火を止める。
スキレットに油を引き溶いた卵を入れ中火で焼く。少し火が通ったら炒めたスパを卵にのせる。ほどよく卵が焼けたら出来上がり。