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こちらチコ鯛くん…を使います！
白米はといで30分浸水し、ザルにあげておく。
鯛は両面に切り目を入れて塩をふる
焼き網を熱し、鯛をこんがり焼く。
茹でたけのこは小さく切り、薄切りにする。
土鍋または厚手の鍋に、白米とAを入れ混ぜる。
薄切りにしたたけのこと鯛をのせ、鯛の上に酒をふる。
ご飯を炊く手順で炊く。(初め強火→沸騰(約7分)後弱火で約7分→火を止め蒸らし15分)
炊けたら鯛を取り出し、頭と骨を取り除き戻入れ、身をほぐしながら混ぜる。(アラはとっておきます。)
うつわに盛りできあかり
JuJuKueche
JuJuKueche
