夏にぴったり♪ナスとニラのドライカレー

なす、ニラ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。なすはしばらく水にさらしてアク抜きしましょう。

フライパンに油をひき、にんにく、玉ねぎを塩コショウで炒める。しんなりしたらひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。続いてナス、ニラ、カレー粉を加えて炒めます。

ナスから十分水気が出たら、★の材料を全て入れて水分が飛ぶまで煮詰めるだけ！