実は簡単なスパイスから作るインドカレー
Description
スパイスから作るカレーと言うと何だか凝った人だけが作るこだわりカレーみたいなイメージがあるかと思いますが実は簡単なのです
スラマッパギー
材料
（3～4）
200g
10枚
玉ねぎ大(スライス)
1玉
半分
3片
生姜すりおろし（パウダー可）
1片or大さじ1
ターメリックパウダー
大さじ1
クミンパウダー
大さじ2
コリアンダー(無くても可)
大さじ2
フェヌグリーク(無くても可)
大さじ1
150g
塩
適量
醤油
少々
ソース（つけて味噌でも可）
大さじ1
胡椒
適量
200ml
作り方
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1
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●玉ねぎは甘みを甘みを引き出すためなので、薄切りです。
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2
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●ニンニクはみじん切りです。
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3
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少し多めの油で、玉ねぎを炒めまくります。
最初は油をなじませるためにほぐしながら炒め、
玉ねぎを広げて焼き付けてゆきます
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4
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焼き色がついてきたら、少しかき混ぜながら、
玉ねぎを糖化してゆきます。
同時に水分を完全にとばします。
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5
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基本のスパイス。ターメリック・クミンだけでも良いですが、
ここでは、加えてコリアンダーも皿に盛っておきます。
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6
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ニンニクと生姜orパウダーを加え
中火で焦げないように炒めます。
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7
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次にトマト缶を汁ごと半分入れ、
潰しながら、水分が完全にとぶまで
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8
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しつこく炒め、ペースト状にします。
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9
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トマトがペースト状になったら、
ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、
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10
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弱火にしてから、フェヌグリーク以外の
皿に盛ったスパイスを投入し、
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11
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弱火にしてから、フェヌグリーク以外の
皿に盛ったスパイスを投入し、
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12
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焦がさないように、香りが立つぐらい炒めます。
香りが立ったら、フェヌグリークを入れ、
軽く香りが立つまで炒めます。
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13
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スパイスが焦げにように、
昆布水を入れ、かき混ぜ
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14
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手でちぎって白菜を入れ、
醤油・ソース・塩を入れて、
20分～30分蓋をして弱火で煮込みます。
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15
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（スパイスは焦げやすいので、10分おきに混ぜてください）
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16
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最後に胡椒とチーズを入れて
塩で味を調整すれば、、、完成です。
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17
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チーズの代わりに豆乳・バター・ミルク・ココナッツミルク・ピーナッツバター・マヨネース・ゴマペースト・ごま油などでも美味
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コツ・ポイント
日常でチリはとりたくないので、家ではチリは基本使いません。
この文字数では書ききれないので、
https://asialongstay.com/actually-curry-made-from-simple-spices/
この文字数では書ききれないので、
https://asialongstay.com/actually-curry-made-from-simple-spices/
このレシピの生い立ち
スパイスカレーにずーと興味があり、作り始めるととても簡単で5、6年前からカレーはすべてインドカレーになりました。
日本のカレールーには色んな不要な体に悪いものが入っているので、インドカレーにすれば、逆に体にいいことばかりです。
日本のカレールーには色んな不要な体に悪いものが入っているので、インドカレーにすれば、逆に体にいいことばかりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スラマッパギー
